¿A quién no le gusta disfrutar de unas palomitas de maíz cuando ve una película o una serie? Saladas o dulces, son sabrosas por igual y son igual de saludables, pero no siempre. La ciencia dice que hay que tener cuidado en cómo se preparan, si no podrían terminar siendo muy perjudiciales para la salud.
Comer palomitas de maíz puede ser muy beneficioso para la salud, pero para que así sea uno mismo debe prepararlas a partir de granos crudos, cocinarlas sin mantequilla ni demasiada sal.
Entre los beneficios de comerlas preparadas así, la organización Heart señala estas:
- son un alimento rico en vitamina E, A, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D y K;
- aportan una elevada cantidad de fibra (10 gramos por cada 100 gramos) y, por tanto, evitan el estreñimiento, favorecen al tracto intestinal y mantienen la salud del sistema digestivo en general;
- contienen diferentes tipos de minerales, como hierro, calcio, potasio, zinc, magnesio y fósforo;
- reducen los niveles de azúcar en sangre;
- previenen el envejecimiento, por su alta cantidad de antioxidantes;
- ayudan a reducir el colesterol y triglicéridos;
- reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares; y
- por supuesto, contienen pocas calorías.
Es muy importante saber que las palomitas para microondas y las que se venden en establecimientos contienen muchas más calorías y grasas que las caseras, y no son recomendables. Lo mismo sucede con las que nos ofrecen en los cines, así que ¡cuidado!
«Cuando se preparan bien, las palomitas de maíz son en realidad un refrigerio bastante bueno», dijo a Heart Maya Vadiveloo, profesora asistente del departamento de nutrición y ciencias de la alimentación de la Universidad de Rhode Island.
«Es estable. Es barato. Es bastante sabroso. Para las personas que pueden estar luchando por comer frutas o verduras adecuadas u otros granos enteros, es un bocadillo de bajo riesgo para empezar», completó.
